São dois alimentos ricos em gordura, a manteiga
é feita a partir da nata do leite batida, com o passar do tempo este alimento
foi perdendo espaço e dando lugar a margarina, rotulada como alimento saudável.
Está é feita a partir de um processo industrial, por meio da hidrogenação, de
óleos vegetais submetidos a altas temperaturas.
Durante
o processo de hidrogenação as moléculas são
transformadas em gorduras trans e saturadas. É de grande importância ficar bem
atento aos ingredientes que o produto contém, pois, a maioria dos produtos
industrializados está sendo adicionados aditivos.
Entretanto, para os que preferem dizer não,
tanto para a margarina quanto para a manteiga, podem optar por outras opções,
tais como: manteiga GHEE (gordura
animal, originária do leite, totalmente purificada e sem lactose), óleo de
coco, azeite extra virgem. Para tudo vale o equilíbrio, é sempre importante
saber a origem do que se come.
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